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DESIDERIO 2005:
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UVA: 85% Merlot de más de 30 años,
15% Cabernet Sauvignon de más de 20 años. Fermentación
en tinas de roble de 5.000 litros.
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ALCOHOL: 13.5% Vol.
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COLOR: Rojo picota.
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NARIZ:Intensos aromas de frutas negras maduras,
torrefacto y tabaco.
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PALADAR: En boca se presenta muy potente, carnoso,
sedoso, muy redondo, con taninos muy bien integrados, gran concentración
de frutas negras maduras, y ligeros y agradables toques especiados,
pimienta, clavo, vainilla, y tostados de roble nuevo, muy voluminoso
y persistente en sabores.
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CRIANZA: 12 a 15 meses en barrica nueva de roble
francés y 10 a 12 meses en botella antes de su salida al
mercado.
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GUARDA: Perfectamente entre los 10-15 años.
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ACOMPAÑAMIENTO: Por su gran cuerpo y estructura
es un buen compañero de carnes rojas, caza mayor, pastas
y quesos maduros.
